RICETTA TIPICA MOLISANA

Crema di Funghi champignon

Ingredienti: 450g di Funghi champignon, 150g

di burro, 20 cl di panna liquida, mezzo limone, sale.

Preparazione: preparate i funghi come d’uso.

A parte, fate fondere il burro senza farlo scurire.

Fate asciugare i funghi a fuoco basso, poi irrorate con il burro. Salate e cuocete per circa 10 minuti.

Mescolate alla panna il succo di limone e versate il composto sui funghi. Proseguite la cottura a fuoco dolce finché la crema si sarà ridotta della metà.

Servire ben caldo.