RICETTA TIPICA PUGLIESE

Cicatelli Cime di Rapa e Cicale

Ingredienti: 480g di cicatelli (pasta fresca), 250g di cicale di mare, 300g di pomodori rossi freschi, 600g di Cime di Rapa, olio extravergine di oliva, peperoncino, sale, aglio.

Preparazione: preparate le cime di rapa e tagliate i pomodori a dadini. Tritate l'aglio, il peperoncino e rosolateli in una casseruola con l'olio. Aggiungete le cicale, lasciatele colorire e unitevi i pomodori. Lasciate cuocere per circa 20 minuti. A parte in acqua salata bollente cucinate insieme i cicatelli e le cime di rapa. Scolateli, amalgamate il tutto e servite.