RICETTA TIPICA SARDA

Sformato di Spinaci

Ingredienti: 300g di Spinaci, 80g di formaggio grattuggiato, 1 uovo intero, 2 tuorli, mezzo litro di latte, burro, sale.

Preparazione: lessate gli spinaci. Nel frattempo, lavorate l’uovo intero con i due tuorli, unitevi il formaggio, quindi versate lentamente il latte caldo, sempre mescolando. Unite gli spinaci lessati e frullate il composto così ottenuto, dopodiché versatelo in uno stampo ben imburrato e infarinato (oppure in 4 stampini più piccoli, imburrati). Passate in forno per circa 20-30 minuti, mettendo lo stampo in un recipiente basso pieno d’acqua. Lo sformato è cotto quando inserendo uno stecchino questo esce pulito.