RICETTA TIPICA TRENTINA

Sformato di Spinaci

Ingredienti: 1kg di Spinaci, 1 cipolla, sale, pepe,

olio di oliva e burro.

Preparazione: lessate gli spinaci, strizzateli bene e tritateli. In un tegame fate dorare la cipolla in olio e burro; versate gli spinaci e insaporite con sale e pepe. Rimestate bene, e lasciate asciugare l’acqua che ancora contengono. Togliete dal fuoco e, appena saranno tiepidi, formate con gli spinaci una palla, o meglio un grosso salame, ponetelo in uno strofinaccio e fatelo cuocere per 20 minuti a bagnomaria. Togliete e lasciate riposare un attimo, tagliate a fette e servite nei piatti con abbondante formaggio grattugiato e burro fuso.