Ricette
Crostini Con Mousse Di Pisellini E Menta
x 6
20min
Facile
- Ingredienti
- 250 g di piselli fini o finissimi surgelati
- 50 g di caprino fresco
- 15 foglioline di menta fresca (6 foglie da tenere da parte per guarnire)
- un paio di cucchiai di acqua
- 25 ml di olio evo delicato
- sale e pepe
- uova di quaglia o gallina
- ravanelli
- crostini
Preparazione:
- Iniziate sbollentando i pisellini fini o finissimi in acqua non salata per 2/3 minuti; a parte le uova per crca 10/11 minuti
- Una volta cotti i piselli, scolateli e unitevi il caprino, le foglie di menta, l’olio, un pizzico di sale e il pepe.
- Miscelate tutti gli ingredienti con un frullatore a immersione o con un robot da cucina fino a ottenere una salsa vellutata.
- Aggiungete, solo se davvero necessario, poca acqua per volta.
- Spalmate sui crostini e serviti con ravanelli, uova di quaglia sode (oppure uovo di gallina sodo e tagliato a fettine)ed una fogliolina di menta per guarnire.
Facile
Piselli